项目

学期

授课内容

上课时间

学费

中国

川菜

专修班

一

个

月

“食在中国，味在四川”，川菜以30多种调味征服中国及世界人民，国内的餐饮随着川菜的特色菜、流行菜、江湖菜的传播使之成为“软黄金”行业。详细讲解川菜的传统菜如鱼香肉丝、宫保鸡丁、怪味花仁、锅巴肉片、麻婆豆腐等；流行川菜如酸菜鱼、水煮鱼、滚石肥牛、干锅牛蛙等菜肴制作。

预约

 4800元（含实习

  材料费）

特色

火锅

专修班

一

个

月

四川火锅如同美艳时髦的都市姑娘，麻得温柔、辣的潇洒。详细传授四川火锅的配方、炒料、味碟、配菜等；火锅的营销计划，多种香料的功效及用量。如鸳鸯火锅、酸菜鱼火锅、香辣蟹火锅、沸腾鱼火锅等，火锅、干锅、汤锅、香锅、冷锅等菜肴制作。

预约

4800元（含实习

 材料费）

意式

西餐

美食班

一

个

月

   酱汁类：番茄酱、肉 酱、热那亚风味青酱、荷兰芹酱;基础汤：鸡基础汤、牛基础汤; 开胃菜: 番茄乳酪沙拉、意大利风味烤虾、炖牛肚配蒜香包; 汤类：奶油野菌汤、意大利蔬菜汤、意大利番茄浓汤; 披萨：手工披萨面团、番茄奶酪披萨、辣肉肠披萨、芝士披萨三重奏、意大利生火腿芝麻菜披萨; 意大利经典面食；手工意大利面、意大利云吞、意大利肉酱面、热那亚酱汁宽面、海蟹番茄酱意大利面、罗马马铃薯菠菜肉酱团子、意大利菌菇烩饭、烤大虾通心粉; 主菜；酥皮鲑鱼、纸包烤海鲜、普罗旺斯香草烤羊排、干果猪肉卷; 甜品；传统提拉米苏、纽约干酪蛋糕、巧克力熔岩蛋糕。

预约

4800元（含实习

 材料费）

家庭

厨艺

美食班

一

个

月

特推出中式、西式、中西式家庭厨艺班，详细讲解各大菜系的凉菜、热菜、小吃。因人施教，以家常菜为主，传授各大菜系的家常菜，热菜、凉菜、煲汤；如一鱼六吃、一鸡四吃、烤鸭四吃、麻辣豆腐、宫保鸡丁、红烧肉、清蒸河（海）鲜、（各种小海鲜的烹制）、枸杞桃仁鸡丁、白果虾仁、枸杞炖鸡、萝卜丝鲫鱼汤等等。

可根据学员要求预约安排课程。

预约

 4600元（含实习

  材料费）

精品

卤水

创业班

一

个

月

“热菜气香，凉菜骨香”。传授川味卤水各种流派的配方，香料的功效、比例，卤料的腌制、处理，卤制以及卤菜的食用方法。同时传授广东卤水，北京酱汤的配方。以及卤水店的营销。详细讲教酱牛肉、麻辣牛肉干、夫妻肺片、口水鸡、王府肘卷、蛋黄鸡卷、松花鸡卷、山椒凤爪、卤水拼盘等。

预约

4800元（含实习

 材料费）

精品

冷菜

创业班

一

个

月

夫妻肺片、口水鸡、钵钵鸡、麻辣牛肉干、 糖醋排骨、葱椒鱼条、五香熏鱼、陈皮兔丁等二十多道凉菜制作。本专业以操作为主，使学习者能很快上手，胜任酒店凉菜厨房工作或自主开业。

预约

 4000元（含实习

  材料费）

西餐

特色

美食班

一

个

月

   5种酱汁；开胃菜：牛肉芝麻菜沙拉、越南大虾芒果春卷、意式番茄罗勒配烤脆面包、日本寿司组合、突尼斯沙拉；汤类：嫩姜小南瓜浓汤、摩纳哥羊肉浓汤；披萨：手工披萨面团、番茄奶酪披萨、夏威夷烟熏火腿披萨、法式尼斯烤饼、西西里炖菜帕尼尼；经典面食：意大利蔬菜千层面、意大利肉酱面疙瘩、番茄鯷鱼粗管面、新加坡海鲜叻沙、意大利胡萝卜烩饭；主菜：番茄汁蒸比目鱼、法式烤鸭胸、泰国绿咖喱脆皮鸡、橙汁小牛肋排、蒜味罗勒羊排；甜品：香浓热巧克力、漂浮岛。

预约

4200元（含实习

 材料费）